Les Toques Blanches 

Existen procesos establecidos para que los chef puedan ingresar a nuestra asociación         Primero se debe abrir el proceso de Aspirantado, que generalmente es una vez al año o cada dos.   El chef que desee ingresar a esta agrupación debe ser presentado por un miembro oficial del grupo. Éste propone su nombre a la asamblea, los que deciden por votación su ingreso a la Asociación en calidad de Chef Aspirante.                                           Durante el periodo de Aspirantado, se le encomiendan una serie de tareas, las cuales son evaluadas por la comisión que tiene a cargo este proceso, en donde deben demostrar una serie de competencias, como el trabajo en equipo, capacidad de gestión, entre otros, culminan su trabajo con el informe anual de cada uno de ellos que es presentado a la Asamblea antes que voten la incorporación definitiva de cada uno de los chefs Aspirantes  

Aspirantes 2023

Actividades

Consultoría, asesoría, capacitación, auditorias de operación, para:

Hoteles,Hospitales,Restaurantes,Universidades,Comedores industriales

Muestras gastronómicas,Organización de eventos

Instituciones, escuelas, áreas gastronómicas de autoservicios y cualquier institución que maneje alimentos y bebidas.

La asesoría de Les Toques Blanches, esta soportada por la experiencia y el prestigio de sus chefs fundadores, así como la mas actual en la gastronomía, hotelería y turismo.

Respecto a los sistemas de operación, la asociación apoya e los siguientes servicios:

Definición de estándares de calidad

Elaboración de recetarios: presentación y costeo

Manual de operaciones: apertura y cierre

Organización y carga de trabajo por área

Bases para capacitar a personal de comedor y cocina

Certificación calidad total para establecimientos

Festivales gastronómicos

Concursos culinarios